單項(xiàng)選擇題魚(yú)鹽腌保藏、食鹽用量應(yīng)不低于（）

A.15％
B.12％
C.10％
D.8％
E.6％


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1.單項(xiàng)選擇題死亡原因不明的死畜肉，應(yīng)如何處理（）

A.冷凍后食用
B.高溫加熱食用
C.鹽腌后食用
D.輻照后食用
E.一律不準(zhǔn)食用

2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物飼料中長(zhǎng)期缺乏必需脂肪酸時(shí)，動(dòng)物可出現(xiàn)（）

A.貧血
B.水腫
C.體內(nèi)膽固醇量下降
D.不孕癥
E.前列腺素合成增加

3.單項(xiàng)選擇題老年人每人每日膽固醇攝入量不宜超過(guò)（）

A.100mg
B.200mg
C.300mg
D.400mg
E.500mg

4.單項(xiàng)選擇題不會(huì)誘發(fā)油脂酸敗的因素是（）

A.氧氣
B.紫外線
C.低溫
D.水分
E.植物殘?jiān)?/p>

5.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒中存在的有害物質(zhì)是（）

A.亞硝胺
B.黃曲霉毒素
C.甲醇
D.展青霉素
E.乙醇

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