單項選擇題蔬菜和水果中含量較低的是（）

A.水分
B.脂肪
C.礦物質
D.粗纖維
E.維生素


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1.單項選擇題維生素A缺乏時，可以出現的缺乏癥有（）

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.對稱性皮炎

2.單項選擇題INQ的含義是（）

A.熱能密度
B.功效比值
C.營養(yǎng)素密度
D.營養(yǎng)質量指數
E.身體質量指數

3.單項選擇題視黃醇當量是指（）

A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內具有維生素A活性物質的總量
D.β-胡蘿卜素的量
E.其他維生素A的量

4.單項選擇題以谷類為原料的蒸餾酒，甲醇不得超過（）

A.0.02g／100ml
B.0.04g/100ml
C.0.08g/100ml
D.0.12g/100ml
E.0.16g/100ml

5.單項選擇題奶超高溫巴氏消毒的目的之一是（）

A.除去雜質
B.殺滅致病菌
C.殺滅乳酸菌
D.增強奶的香味
E.殺滅所有微生物