單項(xiàng)選擇題冷盤拼擺時，一般采用（）的顏色搭配，突出主題。

A.對比強(qiáng)烈
B.形同色
C.相近色
D.可塑性


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1.單項(xiàng)選擇題臥式花色冷盤，在畫面上追求完整，且（）。

A.形似
B.形態(tài)逼真
C.最佳布局
D.完美

2.單項(xiàng)選擇題局部點(diǎn)綴擺放是將點(diǎn)綴花擺放餐盤邊上（）部位的方法。

A.指定
B.固定
C.適當(dāng)
D.空間

3.單項(xiàng)選擇題加工點(diǎn)綴花一般以色彩鮮艷，具有（）的原料為宜。

A.裝飾性
B.形象性
C.雕刻性
D.可塑性

4.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖主要解決花色冷盤的形體、結(jié)構(gòu)和（）等問題。

A.色彩
B.層次
C.規(guī)格
D.份量

5.單項(xiàng)選擇題平面式花色冷盤具備很好的（），在筵席中可單獨(dú)上席。

A.可食性
B.可觀形
C.營養(yǎng)性
D.可塑性