單項選擇題成人n-3與n-6脂肪酸攝入比例為（）。

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（3～4）
D.1：（4～6）
E.1：（6～8）


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1.單項選擇題在以下食物中膽固醇含量最高的是（）。

A.豬肉
B.豬肝
C.豬腦
D.豬舌頭
E.豬肺

3.單項選擇題食物脂肪在血液中主要的運輸形式為（）。

A.長鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.乳糜微粒
E.脂滴

4.單項選擇題α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）。

A.椰子油
B.豆油
C.蘇子油
D.亞麻子油
E.麻油

5.單項選擇題以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯誤的是（）。

A.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成
B.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點也越高
E.EFA為PUFA