單項(xiàng)選擇題有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，正確的是（）。

A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面
B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法
C.詢問法又稱為24小時回顧法
D.以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確
E.以上都對


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1.單項(xiàng)選擇題可作為脂肪替代品的物質(zhì)是（）。

A.低聚糖
B.蔗糖聚酯
C.膳食纖維
D.果膠
E.乳糖

2.單項(xiàng)選擇題脂肪的主要食物來源是（）。

A.谷類食物
B.乳類
C.肉類食物和植物種子
D.蔬菜和水果
E.魚油

3.單項(xiàng)選擇題從腸道吸收后直接由門靜脈轉(zhuǎn)運(yùn)到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是（）。

A.磷脂
B.植物固醇
C.中鏈三酰甘油
D.膽固醇
E.長鏈三酰甘油

4.單項(xiàng)選擇題以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是（）。

A.花生四烯酸
B.二十碳五烯酸
C.硬脂酸
D.α-亞麻酸
E.亞油酸

5.單項(xiàng)選擇題過多攝入糖類特別是單糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）。

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.中密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白