單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2
E.維生素B


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2.單項選擇題脂溶性維生素的共性除外（）。

A.其吸收與腸道中的脂類無關
B.溶于脂肪及有機溶劑
C.主要儲存于肝臟或脂肪組織中
D.在酸敗的脂肪中容易破壞
E.營養(yǎng)狀況不能用來評價

3.單項選擇題診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是（）。

A.血清維生素A水平測定
B.改進的相對劑量反應試驗（MRDR）
C.視覺暗適應功能測定
D.血漿視黃醇結合蛋白測定
E.眼結膜印跡細胞學法（CIC.

4.單項選擇題水溶性維生素中最易于在體內儲存下列哪種物質（）。

A.葉酸
B.硫胺素
C.煙酸
D.視黃醇
E.維生素B12

5.單項選擇題下列哪種維生素與膠原合成密切相關（）。

A.抗壞血酸
B.維生素A
C.煙酸
D.硫胺素
E.葉酸