判斷題麥芽糖的糖苷鍵由2個異頭碳相連，沒有半縮醛羥基，因此沒有還原性。
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4.單項選擇題下列哪種糖不具有變旋現(xiàn)象（）
A.淀粉
B.乳糖
C.果糖
D.麥芽糖
5.單項選擇題有關(guān)糖原的敘述哪項是錯誤的（）
A.有α-1，4糖苷鍵
B.有α-1，6糖苷鍵
C.由α-D葡萄糖組成
D.糖原是沒有分枝的分子
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