單項(xiàng)選擇題下列食譜編制原則及方法不正確的是()。

A.煮米粥和發(fā)酵面食不應(yīng)加堿,以減少維生素的破壞
B.肝臟是維生素A含量最多的食物,每周攝入25g肝臟是有益的
C.米不應(yīng)長時(shí)間浸泡在水中,洗米的次數(shù)不應(yīng)太多
D.標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準(zhǔn)
E.蔬菜要先洗后切,不應(yīng)長時(shí)間浸泡


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1.單項(xiàng)選擇題骨質(zhì)疏松的高危人群是()。

A.孕婦
B.乳母
C.育齡女性
D.絕經(jīng)后女性
E.青春期女性

2.單項(xiàng)選擇題維生素A在嬰幼兒生長發(fā)育中的作用不包括()。

A.促進(jìn)機(jī)體生長
B.促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收
C.促進(jìn)骨骼發(fā)育
D.促進(jìn)生殖、視覺發(fā)育
E.提高抗感染能力

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于嬰兒的消化系統(tǒng),說法錯(cuò)誤的是()。

A.消化器官發(fā)育不完善
B.唾液腺的分泌功能已較完善
C.咀嚼肌較早發(fā)育,有利于吸吮
D.胃容量30~35mL
E.對(duì)母乳以外食物的耐受性較低

4.單項(xiàng)選擇題城市某11月齡女嬰,其母感染傷寒,家庭經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)越。喂養(yǎng)時(shí)首選()。

A.含蛋白質(zhì)12%~18%的配方奶粉
B.含蛋白質(zhì)>18%的配方奶粉
C.爛飯+碎菜+肉末
D.面條+碎菜+肉末
E.稠粥+肉末

5.單項(xiàng)選擇題以下是小學(xué)生的膳食安排,你認(rèn)為哪項(xiàng)錯(cuò)誤()

A.每日供給雞蛋1個(gè)
B.每日供給瘦肉100~150g
C.每日供給谷類及豆類300~500g
D.少食多餐
E.早、午餐的營養(yǎng)與供給應(yīng)分別達(dá)到全日推薦供給量的30%、40%