單項(xiàng)選擇題母親膳食中缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)則乳中下列哪種成分含量下降（）。

A.組氨酸和亮氨酸
B.賴氨酸和精氨酸
C.賴氨酸和蛋氨酸
D.精氨酸和蛋氨酸
E.蘇氨酸和色氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題老年人鈣的吸收率為（）。

A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
E.50%

2.單項(xiàng)選擇題用鮮牛奶喂養(yǎng)嬰兒有時(shí)可引起嬰兒胃腸道隱性出血，其原因是鮮牛奶中（）。

A.蛋白質(zhì)含量高
B.酪蛋白比例過(guò)高
C.飽和脂肪酸過(guò)高
D.含有一種對(duì)熱穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，可引起腸黏膜通透性改變
E.乳糖含量較低

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于幼兒膳食的要求哪項(xiàng)錯(cuò)誤（）。

A.谷類為主的平衡膳食
B.合理烹調(diào)，易咀嚼、易消化
C.合理餐次
D.每天至少一杯牛奶
E.每天膳食纖維攝入量應(yīng)＞35g

4.單項(xiàng)選擇題放牧期牛奶比冬季牛奶哪組營(yíng)養(yǎng)素豐富？（）。

A.乳糖和脂肪
B.球蛋白和乳糖
C.蛋白質(zhì)和脂肪
D.維生素A、維生素C和胡蘿卜素
E.維生素E、維生素A

5.單項(xiàng)選擇題孕早期的膳食要點(diǎn)不包括（）。

A.少食多餐，想吃就吃
B.補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸
C.選擇容易消化吸收的食物
D.補(bǔ)充葉酸
E.按照喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物