單項選擇題蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞（）
A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵
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1.單項選擇題天門冬氨酸的pKl=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（）
A.7.73
B.6.84
C.5.96
D.5.955
E.2.98
2.單項選擇題蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.肽單元
D.核苷酸
E.堿基
3.單項選擇題三大營養(yǎng)物質(zhì)的共同中間代謝物是（）
A.乙酰CoA
B.乙酰乙酸
C.ATP
D.丙酮酸
E.以上都不是
4.單項選擇題酶與一般催化劑比較所特有的性質(zhì)為（）
A.只加速反應(yīng)進(jìn)程不改變反應(yīng)的平衡點
B.只促進(jìn)熱力學(xué)允許的反應(yīng)
C.機制是降低反應(yīng)的活化能
D.酶在反應(yīng)前后無質(zhì)和量的變化
E.對反應(yīng)底物有專一性
5.單項選擇題每種完整的蛋白質(zhì)分子必定具有（）。
A.四級結(jié)構(gòu)
B.α-螺旋
C.三級結(jié)構(gòu)
D.β-折疊
E.輔助因子