單項(xiàng)選擇題肉類食物中多不飽和脂肪酸含量較高的是（）

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚(yú)肉


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1.單項(xiàng)選擇題大豆與綠豆發(fā)制成豆芽，可增加下列哪種營(yíng)養(yǎng)素（）。

A.抗壞血酸
B.視黃醇
C.核黃素
D.硫胺素
E.煙酸

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是富含支鏈氨基酸的食物（）。

A.雞蛋
B.活魚(yú)
C.鴨
D.牛奶
E.黃豆

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)蛋黃中鐵營(yíng)養(yǎng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋黃中所含鐵元素較高
B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在
C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右
D.卵黃高磷蛋白對(duì)鐵的吸收有干擾作用
E.蛋黃中的鐵不能很好地被吸收

5.單項(xiàng)選擇題乳酸飲品屬于（）。

A.牛奶的一種
B.同酸奶
C.奶酪
D.飲料的一種
E.可代替牛奶