單項選擇題下列關(guān)于魚類營養(yǎng)特點的描述,錯誤的是()。

A.魚類蛋白質(zhì)含量平均18%左右
B.魚類脂肪含量平均5%左右
C.鱈魚含脂肪最低,在1%以下
D.河鰻脂肪含量最高,達10.8%
E.魚類尤其是淡水魚,含嘌呤比較高


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1.單項選擇題魚類蛋白質(zhì)的含量一般為()。

A.5%
B.10%~15%
C.15%~25%
D.25%~35%
E.35%~45%

2.單項選擇題有些人煮稀飯為了增加其黏稠性而加堿,這種烹調(diào)方法哪種營養(yǎng)素損失最多()。

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.無機鹽

3.單項選擇題下列哪組食物是堿性食物()。

A.奶油、鯉魚、豬肝
B.番茄、苦瓜
C.青魚、牡蠣
D.鵝肉、兔肉
E.咖啡、烤魚片

4.單項選擇題牛奶蛋白質(zhì)中相對比例較人乳高的是()。

A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳清蛋白
D.乳清蛋白與乳球蛋白
E.以上都不是

5.單項選擇題下述食物中含鉀量最低的是()。

A.稻米
B.黃瓜
C.土豆
D.海帶
E.香蕉