單項(xiàng)選擇題維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高,以()為最高。
A.牛肝
B.豬肝
C.雞胗
D.雞肝
E.豬心
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1.單項(xiàng)選擇題B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是()。
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.撈飯
D.青菜煮飯
E.蛋炒飯
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種肉類(lèi)食品,膽固醇含量最高者()。
A.豬腦
B.豬瘦肉
C.豬腎
D.豬肝
E.牛瘦肉
3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋類(lèi)合理利用的描述,錯(cuò)誤的是()。
A.蛋黃中的膽固醇含量很高
B.蛋黃中所含卵磷脂具有降低血膽固醇的作用
C.大量食用能引起高脂血癥,增加患心血管疾病的危險(xiǎn)
D.蛋類(lèi)可以無(wú)限量食用
E.每人每日吃1~2個(gè)雞蛋,比較適量
4.單項(xiàng)選擇題大豆是高血脂和糖尿病患者較理想的食品,其中有降血脂功能的成分是()。
A.脂肪氧化酶
B.皂苷和異黃酮
C.大豆植物凝集素
D.水蘇糖
E.木棉糖
5.單項(xiàng)選擇題咖啡導(dǎo)致膽固醇升高的重要原因是()。
A.所含的促脂代謝物質(zhì)
B.所含的神經(jīng)興奮物質(zhì)
C.所含的脂溶性物質(zhì)
D.所含的水溶性物質(zhì)
E.所含的植物固醇
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富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素E最好的食物來(lái)源是()。
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表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
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畜禽魚(yú)肉類(lèi)相對(duì)其他食物含較多的是()。
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生物價(jià)是()。
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米面蛋白中含量較低的氨基酸是()。
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谷類(lèi)中主要的蛋白質(zhì)是()。
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下述指標(biāo)中,糖類(lèi)分解的指標(biāo)是()。
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谷類(lèi)含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()。
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