單項選擇題食用新鮮河豚魚,除應先去頭、放血,除內臟、皮外,還應做何處理方可食用()。
A.鹽腌8h
B.曝曬24h
C.用小蘇打處理24h
D.用酒泡24h
E.反復蒸煮2h
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1.單項選擇題下列哪類食物中毒具有明顯季節(jié)性()。
A.有毒植物性食物
B.細菌性
C.有毒動物性食物
D.霉菌性
E.化學性食物中毒
2.單項選擇題三氧化二砷食物中毒的特效解毒劑為()。
A.抗生素
B.美藍
C.氫氧化鐵
D.二巰基丙磺酸鈉
E.亞硝酸異戊酯
3.單項選擇題評價食品衛(wèi)生質量的細菌污染指標不包括()。
A.大腸菌群
B.菌落總數(shù)
C.MPN
D.腸球菌
E.葡萄球菌
4.單項選擇題有機磷農藥的主要急性毒性是()。
A.抑制膽堿脂酶的活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.致癌性
D.肝臟損害
E.心力衰竭
5.單項選擇題引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質是()。
A.植物紅細胞凝集素
B.類秋水仙堿
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龍葵素
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