單項選擇題關于食品中毒的特點,以下說法中錯誤的是()。
A.潛伏期短
B.病人無傳染性
C.發(fā)病與食物有關
D.臨床表現(xiàn)各不相同
E.多呈暴發(fā)性
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1.單項選擇題對霉變甘蔗中毒的描述,下列哪項是正確的()。
A.引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒
B.霉變甘蔗不易鑒別,故易引起中毒
C.中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主
D.有特效的藥物治療
E.病人預后良好
2.單項選擇題工業(yè)酒精兌制的假酒中,對人體危害最大的成分是()。
A.乙醇
B.氫氰酸
C.甲醛
D.雜醇油
E.甲醇
3.單項選擇題評價食品衛(wèi)生質量常用的細菌污染指標是()。
A.大腸菌群
B.腐敗菌
C.葡萄球菌
D.綠膿桿菌
E.放線菌
4.單項選擇題脂肪酸敗后,最早期的鑒定指標是()。
A.比重升高
B.凝固點下降
C.顏色變淺
D.過氧化值升高
E.產(chǎn)生氣泡
5.單項選擇題食物中毒是由于進食了下述哪種食物而引起()。
A.有毒食物
B.腐敗變質的食物
C.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物
D.動物性食物
E.植物性食物
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