單項選擇題黃曲霉毒素特性有()。
A.對許多動物有強烈毒性,屬于超劇毒級毒物
B.急性毒性中,最敏感的動物是鴨雛
C.小劑量長期攝入,動物出現(xiàn)生長障礙
D.黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)人群肝癌高發(fā)
E.以上都是
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1.單項選擇題下列關(guān)于赤霉病麥敘述不正確的是()。
A.可出現(xiàn)醉酒樣表現(xiàn)
B.屬于霉菌毒素引起的中毒
C.臨床表現(xiàn)為胃腸道癥狀
D.該毒素對熱不穩(wěn)定
E.預(yù)后大多良好
2.單項選擇題雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為()。
A.致突變性和致癌性
B.胃腸毒性
C.致敏性
D.細(xì)胞毒性
E.免疫毒性
3.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)()。
A.展青霉素
B.黃曲霉毒素
C.單端孢霉烯族化合物
D.3-硝基丙酸
E.伏馬菌素
4.單項選擇題最可能含N-亞硝基化合物的食品是()。
A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉
5.單項選擇題8月某日,某單位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹瀉就診。大部分患者有上腹和臍周陣發(fā)性絞痛,繼而腹瀉,5次/d~20次/d,糞便呈洗肉水樣血水便。調(diào)查發(fā)現(xiàn)聚餐的主要食物為是鹽水蝦及近海貝類等。引起該食物中毒的病原菌可能是()。
A.沙門氏菌屬
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.變形桿菌屬