單項(xiàng)選擇題肉毒毒素的特點(diǎn)是（）。

A.不耐熱，100℃，10min～20min可破壞
B.不耐酸，加醋可破壞
C.進(jìn)入體內(nèi)可被胰蛋白酶滅活
D.中毒后可導(dǎo)致患者體溫升高
E.中毒患者病死率較低


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1.單項(xiàng)選擇題引起沙門(mén)菌屬食物中毒的主要污染來(lái)源是（）。

A.家畜、家禽
B.野生動(dòng)物
C.海產(chǎn)品
D.蒼蠅
E.帶菌者

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)醋較為敏感的細(xì)菌是（）。

A.副溶血性弧菌
B.沙門(mén)菌
C.葡萄球菌
D.變形桿菌
E.蠟樣芽胞桿菌

3.單項(xiàng)選擇題引起沙門(mén)氏菌食物中毒的主要食物是（）。

A.蔬菜、水果
B.豆類(lèi)及其制品
C.谷類(lèi)
D.肉類(lèi)、奶類(lèi)及其制品
E.植物油類(lèi)

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)生食物中毒后，惡心、嘔吐癥狀較為明顯的是（）。

A.沙門(mén)菌屬食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.肉毒食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒

5.單項(xiàng)選擇題真菌毒素的特點(diǎn)是（）。

A.分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜
B.對(duì)熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞
C.引起的中毒無(wú)季節(jié)性、地區(qū)性
D.反復(fù)接觸，機(jī)體可產(chǎn)生抗體
E.抗生素治療有效