單項選擇題食用河豚魚發(fā)生食物中毒是因為（）。

A.河豚魚腐敗變質
B.河豚魚含有的組胺
C.河豚魚中有毒金屬
D.河豚魚含有的毒素
E.河豚魚受到有毒物質污染


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1.單項選擇題下列哪項是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

A.肉毒梭菌產(chǎn)生的內毒素
B.肉毒梭菌
C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素
D.肉毒桿菌
E.肉毒梭菌產(chǎn)生的芽胞

2.單項選擇題可作為腸內致病菌污染食品的指示菌的是（）。

A.葡萄球菌屬
B.大腸菌群
C.芽胞桿菌屬
D.弧菌屬
E.沙門菌屬

3.單項選擇題誤食大量亞硝酸鈉可引起（）。

A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.白細胞增高
E.全身麻痹

4.單項選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。

A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒

5.單項選擇題黃曲霉毒素可由什么霉菌產(chǎn)生（）。

A.褚曲霉
B.煙曲霉
C.寄生曲霉
D.青霉
E.雜色曲霉