單項(xiàng)選擇題肝硬化患者烹調(diào)要求（）。

A.為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品
B.有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品
C.有食管靜脈曲張者供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食
D.有上消化道出血時(shí)供給含食物纖維多的食品
E.有上消化道出血時(shí)供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食


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1.單項(xiàng)選擇題肝硬化早期患者營(yíng)養(yǎng)治療措施（）。

A.保證足夠的能量，注意多補(bǔ)充高脂類(lèi)膳食
B.為防止肝性腦病的發(fā)生，要限制蛋白質(zhì)的攝入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.為了防止腹水的發(fā)生，限制各種維生素及微量元素的攝入
E.為促進(jìn)食欲，可適當(dāng)給予一定辛辣刺激食品或調(diào)味品

2.單項(xiàng)選擇題脂肪肝的飲食治療重點(diǎn)是調(diào)整能量、蛋白質(zhì)和脂肪，下列正確的是（）。

A.能量30kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
B.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
C.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
D.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)0.89/（kg·D.
E.能量20kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白質(zhì)0.89/（kg·D.

3.單項(xiàng)選擇題脂肪肝患者（）。

A.伴有腹水或水腫者應(yīng)適當(dāng)攝入鈉鹽
B.不用精制糖類(lèi)、蜂蜜、蜜餞等甜食和點(diǎn)心
C.適當(dāng)提高脂肪的攝入
D.適當(dāng)提高糖類(lèi)和甜食的攝入
E.提高精細(xì)食物的攝入量

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是胰腺炎患者營(yíng)養(yǎng)調(diào)控目的（）。

A.胰腺得到修復(fù)
B.防止膽汁淤積
C.促進(jìn)胰腺分泌
D.減少胰腺分泌
E.促進(jìn)胰腺再生

5.單項(xiàng)選擇題急性胰腺炎的恢復(fù)期病情穩(wěn)定后，可經(jīng)口進(jìn)食，應(yīng)選用（）。

A.高蛋白飲食
B.普食
C.無(wú)脂高糖類(lèi)流質(zhì)
D.要素膳食
E.低糖類(lèi)、高蛋白半流質(zhì)飲食