單項(xiàng)選擇題中檔綠毛茶滋味苦澀的原因之一是（）。

A.殺青時間過長
B.揉捻加壓過重，加壓時間過長，細(xì)胞破損率過高
C.干燥時間過長
D.干燥溫度過低


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題殺青葉和揉捻葉香味正常，但剛下機(jī)的毛茶有異氣味，是由于（）。

A.茶園不清潔
B.鮮葉驗(yàn)收場所揚(yáng)塵
C.烘茶用具或干燥場所不清潔
D.鮮葉有雨水

3.單項(xiàng)選擇題綠毛茶出現(xiàn)高火氣是由于（）。

A.殺青溫度過低，時間過長
B.揉捻溫度過高，時間過長
C.足火后期溫度偏高，時間過長
D.干燥溫度過低

4.單項(xiàng)選擇題新鮮綠茶湯色渾濁的原因是（）。

A.揉捻過度
B.揉捻過輕
C.揉捻不足
D.揉捻溫度過高
E.干燥溫度過低

5.單項(xiàng)選擇題清香型烏龍茶加工時，要求做青間的環(huán)境溫度、空氣相對濕度要控制（）為宜。

A.20℃±2℃，60－70%
B.28℃±2℃，60-70%
C.30℃±2℃，60－70%
D.都不是