單項選擇題造成茶葉內(nèi)質(zhì)香氣上出現(xiàn)焦氣的原因之一是（）。

A.干燥溫度過低
B.殺青溫度過高
C.揉捻溫度過高
D.干燥溫度過高
E.揉捻時間過長


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1.單項選擇題下列茶品中，外形形狀為卷曲形的是（）。

A.雨花茶
B.碧螺春
C.金山翠芽
D.白毫銀針
E.壽眉茶

2.單項選擇題按創(chuàng)制時期的先后順序，下列茶類排序正確的一組是（）。

A.綠茶、黃茶、黑茶
B.黑茶、黃茶、青茶
C.紅茶、綠茶、白茶
D.青茶、黑茶、黃茶
E.紅茶、白茶、青茶

3.單項選擇題綠毛茶內(nèi)質(zhì)香氣上青氣明顯是由于（）。

A.殺青溫度偏低
B.殺青溫度偏高
C.揉捻溫度低
D.揉捻時間過長
E.干燥時間過長

4.單項選擇題炒青綠毛茶扁條過多的原因之一是（）。

A.殺青溫度過高
B.殺青溫度過低
C.干燥溫度過高
D.干燥溫度過低
E.揉捻加壓不當

5.單項選擇題綠茶揉捻加壓的原則是（）。

A.重—輕—重
B.輕—重—輕
C.重—重—輕
D.輕—重—重
E.輕—輕—重