單項(xiàng)選擇題下列茶樹(shù)鮮葉各內(nèi)含物質(zhì)中，含量與嫩度呈負(fù)相關(guān)的物質(zhì)是（）。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.咖啡堿
E.糖類


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在茶樹(shù)鮮葉所含各種色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。

A.葉綠素
B.葉黃素
C.胡蘿卜素
D.花青素

2.單項(xiàng)選擇題下列全國(guó)名茶中，成品干茶外形是針形的是（）。

A.西湖龍井
B.黃山毛峰
C.南京雨花茶
D.洞庭碧螺春
E.祁門紅茶

4.單項(xiàng)選擇題制作碧螺春茶的鮮葉原料大都是采摘（）。

A.幼嫩芽葉
B.成熟的芽葉
C.老葉片
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題形成炒青綠茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序是（）。

A.萎凋
B.殺青
C.發(fā)酵
D.揉捻
E.干燥