單項選擇題核黃素的一般理化性質(zhì)有（）
A.遇光不穩(wěn)定
B.不耐熱
C.易氧化
D.遇堿不穩(wěn)定
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1.多項選擇題蛋白質(zhì)類強化劑有（）
A.蛋氨酸
B.大豆分離蛋白
C.EDTAFe-Na
D.魚粉
2.單項選擇題硒與維生素E功能原理的相點是（）
A.酶促反應(yīng)
B.水解反應(yīng)
C.美拉德反應(yīng)
D.分解過氧化物
3.單項選擇題含鋅較多的食物有（）
A.甘藍
B.瘦肉
C.黃油
D.柑桔
4.單項選擇題碘的缺乏病包括（）
A.軟骨癥
B.干眼病
C.脂溢性皮炎
D.克汀病
5.單項選擇題深海魚油所含的DHA是（）
A.20碳五烯酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.22碳六烯酸