單項(xiàng)選擇題火焰低而不穩(wěn)，時(shí)有搖晃，起落呈紅色，光度較暗淡，輻射熱不強(qiáng)是屬于（）

A、急火
B、中火
C、小火
D、微火


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1.單項(xiàng)選擇題在溫度場中空間各點(diǎn)（介質(zhì)中）溫度相同是（）

A、均勻溫度場
B、非均勻溫度場
C、穩(wěn)定溫度場
D、恒溫溫度場

2.單項(xiàng)選擇題制作奶湯所采用的火候是（）

A、急火
B、慢火
C、小火
D、微火

4.單項(xiàng)選擇題家禽的組織結(jié)構(gòu)可分為肌肉組織、脂肪組織、（）組織和骨骼四部分

A.內(nèi)臟
B.管道
C.皮膚（表皮）
D.結(jié)締

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于柴油爐缺點(diǎn)的是（）

A.燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生有害的氣體
B.燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生黑煙，污染環(huán)境
C.熱值低、浪費(fèi)能源
D.噪音大