最新試題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）