單項(xiàng)選擇題百合的品種很多，具有食用價(jià)值的僅有（），山丹，天香百合，白花百合等。

A.卷丹
B.皺丹
C.平丹
D.展丹


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2.單項(xiàng)選擇題高溫法要求在（）之間保溫加熱15秒

A.80攝氏度—85攝氏度
B.85攝氏度—90攝氏度
C.90攝氏度—95攝氏度
D.90攝氏度—100攝氏度

3.單項(xiàng)選擇題短期冷藏保存的溫度要求在（）范圍內(nèi)

A.-2攝氏度—0攝氏度
B.0攝氏度—4攝氏度
C.2攝氏度—8攝氏度
D.4攝氏度—12攝氏度

4.單項(xiàng)選擇題低溫保存法根據(jù)保存溫度的不同可分為（）兩種保存方法

A.冷凍和冷藏
B.冷凍和保鮮
C.冷藏和保鮮
D.冷卻和保鮮

5.單項(xiàng)選擇題影響原料品質(zhì)的外部因素主要包括（）化學(xué)因素和生物因素

A.生理因素
B.物理因素
C.濕度因素
D.溫度因素