單項(xiàng)選擇題肉酥的制造過程中，如果加入高量的砂糖，會增加成品的（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物的量


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不屬于營養(yǎng)添加劑的使用范圍（）

A.維生素
B.胺基酸
C.香料
D.無機(jī)鹽類

2.單項(xiàng)選擇題一般精致的飲食中，主要都缺乏（）

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.纖維素
D.以上皆非

3.單項(xiàng)選擇題下列幾種面粉產(chǎn)品，何者含有最高之纖維素（）

A.粉心粉
B.高筋粉
C.低筋粉
D.全麥面粉

5.單項(xiàng)選擇題肉類中不含下列哪一種營養(yǎng)素（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素B1
D.維生素C