單項選擇題《食品安全法》的實施時間是()。
A、2009年2月28日
B、2009年6月1日
C、2009年5月1日
D、2009年7月1日
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1.單項選擇題食品用紙的主要安全問題有:()。
A、熒光增白劑殘留
B、油墨污染
C、致病菌污染
D、以上都是
2.單項選擇題食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的,()上市銷售。
A、可以
B、不得
C、必須
D、允許
3.單項選擇題食品添加劑在食品中作用:()。
A、控制食品中微生物繁殖,防止食品腐敗變質(zhì),延長食品的保質(zhì)期。
B、防止食品在保存過程中變色、變味、變質(zhì)。
C、滿足食品加工工藝的需要。
D、使食品的感官性狀和營養(yǎng)特性更好。
E、以上都是
4.單項選擇題食品再加熱時,其中心溫度應(yīng)不低于()。
A、100。C
B、90。C
C、80。C
D、70。C
5.單項選擇題食品熱加工后的低溫保存是指食物在()以下條件下存放。
A、10℃
B、0℃
C、5℃
D、8℃
最新試題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項選擇題
客人使用信用卡結(jié)賬時,服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的()。
題型:多項選擇題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先()后(),女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型:填空題
值臺服務(wù)員在填寫菜單時,應(yīng)動介紹菜式特點,幫助賓客挑選本餐廳的特色菜,特別是廚師當(dāng)日推薦的()菜、()菜、()菜。
題型:填空題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的()。
題型:單項選擇題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致,即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型:判斷題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型:判斷題
清洗餐具時,將餐具浸入熱水后,應(yīng)注意將()朝向外面。
題型:單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊,按()方向逐位進(jìn)行。
題型:填空題