多項選擇題制定《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的法規(guī)依據(jù):()。
A、《食品安全法》
B、《行政處罰法》
C、《食品安全法實施條列》
D、《行政許可法》
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1.多項選擇題進(jìn)行危害分析時,應(yīng)考慮:()。
A、危害發(fā)生的可能性
B、危害的嚴(yán)重性
C、有關(guān)生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害
D、官方是否知道有此危害
2.多項選擇題一個有效的食品安全管理體系包括:()。
A、合格的食品衛(wèi)生管理人員
B、管理制度
C、員工培訓(xùn)
D、設(shè)備維護
3.多項選擇題驗證程序包括:()。
A、對危害分析、關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值的驗證
B、對監(jiān)控程序和糾正措施驗證
C、對在HACCP體系的建立、實施和改進(jìn)過程中產(chǎn)生的記錄的復(fù)核
D、對整個HACCP體系的驗證
4.多項選擇題接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手()。
A、開始工作前
B、處理食物前
C、上廁所后
D、處理生食物后
5.多項選擇題扁豆中毒的臨床表現(xiàn)為:()。
A、潛伏期短(30分鐘-15小時)
B、惡心
C、嘔吐
D、全身出現(xiàn)青紫
最新試題
中餐宴會撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型:多項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:單項選擇題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項選擇題
客人使用信用卡結(jié)賬時,服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的()。
題型:多項選擇題
在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前,應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有()。
題型:多項選擇題
為客人結(jié)帳時,服務(wù)員應(yīng)()。
題型:單項選擇題
托盤時候的“三平”指的是()。
題型:多項選擇題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的()處為宜。
題型:單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的,經(jīng)核對菜單,確是客人所點,但這時客人已經(jīng)火冒三丈,作為服務(wù)員你該如何處理?
題型:問答題
在客人進(jìn)餐的過程中,在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)?()
題型:多項選擇題