A、鏈霉菌
B、小單孢菌
C、諾卡菌
D、放線(xiàn)菌
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A、是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)
B、通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體
C、是微生物細(xì)胞分泌的抗生素
D、單細(xì)胞蛋白不能作為食品
A、金黃色葡萄球菌
B、鏈球菌
C、谷氨酸棒狀桿菌
D、黃色短桿菌
E、大腸桿菌
A、初級(jí)代謝產(chǎn)物
B、次級(jí)代謝產(chǎn)物
C、代謝中間產(chǎn)物
D、代謝廢物
A、用時(shí)應(yīng)熟知其毒性以及中毒的急救方法
B、未用完的劇毒品應(yīng)倒入下水道,用水沖掉
C、劇毒品必須由專(zhuān)人保管,領(lǐng)用必須領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)
D、不準(zhǔn)用手直接去拿取毒物
A、KOH
B、KI
C、EDTA
D、NACL
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
麥汁滿(mǎn)罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿(mǎn)罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。