問(wèn)答題試論述脂肪的酸敗作用（脂類(lèi)氧化)。
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1.問(wèn)答題試論述脂肪在精煉加工過(guò)程中的變化。
2.問(wèn)答題試論述必需脂肪酸的生理功能與缺乏癥。
4.問(wèn)答題試論述脂類(lèi)在油炸時(shí)的物理化學(xué)變化。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述磷脂的生理功能。
最新試題
從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗菌及免疫調(diào)節(jié)等功能。
題型：判斷題
以下腸道粘膜損傷的預(yù)防不包括哪一項(xiàng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
腸道粘膜屏障主要包括（）幾部分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于斑馬魚(yú)在常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病研究中應(yīng)用的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃堅(jiān)持以人民健康為中心，倡導(dǎo)將營(yíng)養(yǎng)融入所有健康政策，為建設(shè)健康中國(guó)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
題型：判斷題
芥子油苷的代謝產(chǎn)物萊菔硫烷可阻止由DNA損傷所造成的致癌作用。
題型：判斷題
食物的吸收是小分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體組分的過(guò)程。
題型：判斷題
下列不屬于膽汁功能的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
來(lái)自于植物性食物的生物活性成分，被稱(chēng)為植物化學(xué)物，是植物能量代謝過(guò)程中產(chǎn)生的多種中間或末端低分子量次級(jí)代謝產(chǎn)物。
題型：判斷題
食物的消化是食物大分子轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)的過(guò)程。
題型：判斷題