單項(xiàng)選擇題配制酒中的苯甲酸及其鈉鹽測(cè)定時(shí)，除去酒精所要求的條件是（）。

A.酸性
B.弱酸性
C.強(qiáng)酸性
D.水浴加熱
E.中性


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1.單項(xiàng)選擇題下列方法中，測(cè)定還原性抗壞血酸的方法是（）。

A.2，6-二氯酚靛酚還原法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.鄰苯二胺熒光分光光度法
D.高效液相色譜法
E.紫外分光光度法

2.單項(xiàng)選擇題氣態(tài)和蒸氣態(tài)污染物是指（）。

A.常溫常壓下以氣體形式分散在大氣中的污染物和以蒸氣態(tài)揮發(fā)到大氣中的污染物
B.常溫常壓下以液體形式分散在大氣中的污染物
C.常溫常壓下以固體形式分散在大氣中的污染物
D.常溫常壓下以顆粒物形式分散在大氣中的污染物
E.常溫常壓下以氣溶膠形式分散在大氣中的污染物

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定水中耗氧量（包括化學(xué)耗氧量）常用的氧化劑是（）。

A.過氧化氫
B.過硫酸銨
C.高錳酸鉀
D.高氯酸鉀
E.鐵氰化鉀

4.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)食物中鈣的EDTA法的檢測(cè)范圍是（）。

A.10～20μg
B.50～100μg
C.5～10μg
D.5～50μg
E.100～200μg

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于還原糖的表述中，正確的是（）。

A.含有多羥基酮或多羥基醛的糖
B.所有單糖都是還原糖
C.所有雙糖都不是還原糖
D.凡是具有還原性的糖都是還原糖
E.還原糖均可受碘氧化