單項選擇題面筋吸水量為干蛋白質(zhì)的（）

A、80—120%
B、100—120%
C、120—180%
D、180—200%


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題所有食品罐頭儲存的溫度最高不得超過（）

A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.28℃

2.單項選擇題水果罐頭保存溫度是（）

A、0℃—10℃
B、0℃—15℃
C、0℃—20℃
D、0℃—25℃

3.單項選擇題不同種類的食品其儲存溫度也各異，如肉類、魚類、蔬菜罐頭為（）

A、0℃—10℃
B、0℃—15℃
C、0℃—20℃
D、0℃—25℃

4.單項選擇題金屬罐頭的衛(wèi)生要求，鉛的含量應(yīng)少于（）

A、0.01%
B、0.02%
C、0.03%
D、0.04%

5.單項選擇題奶油一般在（）以下保藏

A.-5℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-15℃