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單項(xiàng)選擇題奶粉中非蛋白質(zhì)氮影響蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，它使奶粉中蛋白質(zhì)的測(cè)定結(jié)果（）。

A.受到抑制
B.測(cè)定不能進(jìn)行
C.測(cè)定結(jié)果偏高
D.測(cè)定結(jié)果偏低
E.測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確

1.單項(xiàng)選擇題用二苯碳酰二肼分光光度法測(cè)定水中六價(jià)鉻時(shí)，應(yīng)注意（）。

A.水樣不加酸保存，當(dāng)天測(cè)定
B.水樣中性或弱堿性保存，當(dāng)天測(cè)定
C.水樣加酸保存，一個(gè)星期內(nèi)測(cè)定
D.水樣中性保存，一個(gè)星期內(nèi)測(cè)定
E.水樣中性或弱堿性保存，兩個(gè)星期內(nèi)測(cè)定

2.單項(xiàng)選擇題食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、硼砂可用焰色反應(yīng)定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的坩堝中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點(diǎn)火，陽(yáng)性時(shí)火焰的顏色是（）。

A.黃色
B.紅色
C.橙紅
D.藍(lán)色
E.綠色

3.單項(xiàng)選擇題水質(zhì)分析的一般檢驗(yàn)項(xiàng)目中，有些項(xiàng)目要求盡快分析，有些項(xiàng)目要求在4小時(shí)內(nèi)測(cè)定。下列各項(xiàng)檢驗(yàn)中，可在4小時(shí)之外測(cè)定的是（）。

A.pH值
B.Hg
C.鉻（六價(jià)）
D.亞硝酸鹽氮
E.氯仿、四氯化碳

4.單項(xiàng)選擇題碘的主要食物來(lái)源是（）。

A.西瓜
B.海帶
C.小麥粉
D.蔬菜
E.魚(yú)肉

5.單項(xiàng)選擇題銀鹽法測(cè)總砷時(shí)，用來(lái)排除硫化氫干擾的是（）。

A.酸性介質(zhì)
B.堿性介質(zhì)
C.中性介質(zhì)
D.醋酸鉛棉
E.乙醇棉