單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，用下列哪項(xiàng)作為氨的吸收液（）。

A.HNO3液
B.NaOH液
C.硼酸液
D.40%NaOH
E.稀硫酸液


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1.單項(xiàng)選擇題用硅膠管采樣時(shí)，濕度可影響最大采樣體積。濕度增大，可引起采樣體積（）。

A.減小
B.成正比增大
C.成指數(shù)增大
D.不變
E.不確定

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于還原糖的表述中，哪項(xiàng)正確（）。

A.凡是具有還原性的糖都是還原糖
B.含有多羥基酮或多羥基醛的糖
C.所有雙糖都不是還原糖
D.所有單糖都是還原糖
E.還原糖均可受碘氧化

4.單項(xiàng)選擇題目前，我國(guó)規(guī)定下列哪項(xiàng)作為食物中膳食纖維的測(cè)定方法（）。

A.酶化學(xué)法
B.酸性洗滌劑法
C.酶重量法
D.中性洗滌劑法
E.吸附重量法

5.單項(xiàng)選擇題配制酒中的苯甲酸及其鈉鹽測(cè)定時(shí)，除去酒精所要求的條件是（）。

A.水浴加熱
B.酸性
C.強(qiáng)酸性
D.弱酸性
E.中性