填空題罐頭食品變質(zhì)表現(xiàn)為（）、（）、變色、變味和銹聽。

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1.單項選擇題危險度是對（）

A.外來化合物損害機體的能力的估計
B.外來化合物損害機體的可能性估計
C.外來化合物損害機體的可能性的定性估計
D.外來化合物損害機體的可能性的定量估計
E.外來化合物不損害機體的可能性估計

2.單項選擇題化學(xué)物危險度評定的內(nèi)容不包括（）

A.危害鑒定
B.危害表征
C.接觸評定
D.危險度表征
E.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制訂

3.單項選擇題一種有機堿，已知其pH是6.8，可以判斷其在消化道中最好的吸收部位是（）

A.口腔
B.胃
C.十二指腸
D.小腸
E.結(jié)腸

4.單項選擇題以下各項關(guān)于毒物在機體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化的敘述，不正確的是（）

A.細(xì)胞色素P單加氧酶是主要的氧化酶系
B.此酶系主要存在于微粒體中
C.此酶系催化作用的專一性高
D.此酶系可被一些化學(xué)物誘導(dǎo)
E.肝是體內(nèi)的主要代謝轉(zhuǎn)化器官

5.單項選擇題具有水溶性且分子量小的外來化合物經(jīng)生物膜轉(zhuǎn)運的機制是（）

A.主動轉(zhuǎn)運
B.濾過
C.簡單擴散
D.載體擴散
E.吞噬及胞飲