單項(xiàng)選擇題比較適用于小型西餐高檔宴會(huì)的服務(wù)方式是（）。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題從奢華與講究角度看，俄式服務(wù)與下列哪種服務(wù)比較相似？（）

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題“盤(pán)式服務(wù)”的正式叫法是（）。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的上湯方法是（）。

A.左手左上
B.左手右上
C.右手左上
D.右手右上

4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的備用餐具占正常使用數(shù)的（）。

A.1/4
B.1/6
C.1/8
D.1/10

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)西餐用餐人數(shù)低于36人時(shí)，臺(tái)形宜采用（）。

A.“U”字形
B.“回”字形
C.“E”字形
D.直線形