單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳菜單定價(jià)的主要方法是（）
A.毛利率定價(jià)法
B.人均成本加成法
C.成本加成法
D.銷售定價(jià)法
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國際通行做法，對(duì)那些提前預(yù)訂時(shí)間超過一個(gè)月以上的客人，其訂房核對(duì)一般要進(jìn)行（）次。
A.兩次
B.三次
C.至少兩次
D.四次
2.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的先決條件是（）
A.核心產(chǎn)品
B.原料供應(yīng)
C.安全衛(wèi)生
D.服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題為保證菜點(diǎn)供應(yīng)，菜單設(shè)計(jì)必須與原料供應(yīng)和庫房?jī)?chǔ)備條件結(jié)合，保證缺菜率不高于（）
A.5%
B.1%
C.3%
D.2%-3%
4.單項(xiàng)選擇題按國際慣例，預(yù)付訂金的數(shù)額交納時(shí)間是客人訂房的當(dāng)天或預(yù)訂到達(dá)飯店以前的（）天以前
A.三天
B.一天
C.五天
D.七天
5.單項(xiàng)選擇題貨物在儲(chǔ)存管理中，訂貨費(fèi)用和儲(chǔ)存費(fèi)用都最低時(shí)的一次訂貨量是（）
A.最優(yōu)批量
B.標(biāo)準(zhǔn)存量
C.經(jīng)濟(jì)批量
D.經(jīng)濟(jì)儲(chǔ)存量