判斷題將調(diào)料與菜肴的主、配料調(diào)和均勻，或?qū)⒉穗鹊闹鳌⑴淞辖菰谌苡姓{(diào)料的溶液中，經(jīng)過一段時間腌漬使菜肴主、配料入味的方法稱為分散調(diào)味法。

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