單項(xiàng)選擇題桃花米產(chǎn)于()縣鋒城區(qū)桃花鄉(xiāng)。
A、四川宜漢
B、廣東曲江
C、廣西玉林
D、江西萬年
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1.單項(xiàng)選擇題下列優(yōu)質(zhì)稻米中,色、形、味俱佳,生長期只需75天的是()。
A、鳳臺(tái)仙大米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、馬壩油占米
2.單項(xiàng)選擇題小站稻原產(chǎn)于()南郊區(qū)小站一帶。
A、山東
B、山西
C、天津
D、河北
3.單項(xiàng)選擇題稻米的()生命活力較強(qiáng)。
A、皮層
B、糊粉層
C、胚
D、胚乳
4.單項(xiàng)選擇題水稻原產(chǎn)于印度及中國()。現(xiàn)世界各地廣有栽培。
A、中部
B、東部
C、北部
D、南部
5.單項(xiàng)選擇題位于稻米皮層之下,集中了許多營養(yǎng)成分的部分是()。
A、皮層
B、糊粉層
C、胚
D、胚乳
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
題型:單項(xiàng)選擇題
顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型:單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:單項(xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重()
題型:單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
題型:單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
題型:單項(xiàng)選擇題