單項選擇題下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染，使發(fā)酵失敗（）

A.榨汁機用溫水進行清洗，并晾干
B.發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗，再沖洗多次
D.每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開


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3.單項選擇題釀酒用的酵母菌既可進行有性生殖，又可進行也芽生殖，二者相比，在前者特有的是（）

A.基因突變
B.基因重組
C.染色體變異
D.不可遺傳的變異

4.單項選擇題制作饅頭時，可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟，請問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是（）

A.后者所含營養(yǎng)豐富、能量少
B.后者所含營養(yǎng)單一、能量少
C.前者所含營養(yǎng)豐富、能量多
D.兩者所含營養(yǎng)和能量相同