單項選擇題測定甜牛乳蔗糖含量時，轉(zhuǎn)化溫度為（）。
A、75℃
B、35℃
C、67℃
D、100℃
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1.單項選擇題測定牛乳中的水分時，加入海砂的作用是（）。
A、加大蒸發(fā)面積
B、提高加熱強度
C、減小烘干時間
D、保護易揮發(fā)成分
2.單項選擇題測定鈣可用EDTA滴定法，滴定的標準液EDTA-2Na液的化學名叫（）。
A、二硫腙二鈉
B、二氮雜菲二鈉
C、變色酸二鈉鹽
D、乙二胺四乙酸二鈉鹽
3.單項選擇題采用格里斯試劑比色法測定亞硝酸鹽含量時，當亞硝酸鹽含量過高時，過量的亞硝酸鹽可將偶氮化合物氧化，出現(xiàn)（）色。
A、綠
B、紫紅
C、黃
D、藍
4.單項選擇題不屬于技術記錄的有（）。
A、合同
B、原始觀察記錄
C、內(nèi)審報告
D、人員記錄
5.單項選擇題不溶于王水的物質(zhì)是（）。
A、碳酸鈉
B、氫氧化物
C、硫酸鋇
D、硝酸鹽