單項(xiàng)選擇題牛奶酸度主要來源中占比最大的是（）。

A、CO2
B、蛋白質(zhì)
C、磷酸鹽
D、檸檬酸鹽


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶酒精實(shí)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)溫度是（）。

A、10℃
B、20℃
C、15℃
D、30℃

2.單項(xiàng)選擇題鈉的焰色試驗(yàn)呈（）。

A、紫色
B、綠色
C、無色
D、黃色

3.單項(xiàng)選擇題霉菌、酵母菌培養(yǎng)基：（）。

A、營養(yǎng)瓊脂
B、CVT培養(yǎng)基
C、錳鹽營養(yǎng)瓊脂
D、虎紅瓊脂

4.單項(xiàng)選擇題羅茲·哥特里法測脂肪含量時(shí)加入石油醚的作用（）。

A、除去乙醚層中包含水分
B、沉淀蛋白
C、提取脂肪

5.單項(xiàng)選擇題氯化鋇與碳酸鈉兩種溶液混合，是否會(huì)有沉淀生成（）。

A、是
B、否
C、視情況而定