判斷題用分光光度法測定脫水蔬菜中的亞硝酸鹽含量時，在堿性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，再與鹽酸萘乙二胺結(jié)合生成紫紅色染料。