單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑中，可用作防腐劑的是（）

A.糖精
B.亞硝酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.小蘇打


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1.單項(xiàng)選擇題下列著色劑中，不屬于合成色素的是（）

A.莧菜紅
B.葉綠素
C.檸檬黃
D.靛藍(lán)

2.單項(xiàng)選擇題因黃曲霉毒素而導(dǎo)致的慢性中毒，常由（）引起

A.動(dòng)物性原料
B.真菌性食物
C.海產(chǎn)類原料
D.糧食及油料食物

3.單項(xiàng)選擇題含有完全蛋白質(zhì)（）

A.皮肉
B.麥類
C.蹄筋
D.大豆

4.單項(xiàng)選擇題不宜生吃的蔬菜是（）

A.黃瓜
B.番茄
C.生菜
D.荸薺

5.單項(xiàng)選擇題幼兒膳食的加工烹調(diào)法，宜采用（）

A.煎、炸、烤
B.蒸、燉、滑炒
C.燉、滑炒、炸
D.蒸、烤、熏