判斷題食品的調香就是將幾種香精進行簡單的復合。
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4.多項選擇題以下屬于物理保鮮法的是（）。
A.低溫冷藏
B.高溫殺菌
C.脫水或干燥
D.密封罐裝
5.多項選擇題食物腐敗變質的主要原因有（）。
A.氧化作用
B.微生物作用
C.不清楚