單項選擇題下列三大生熱營養(yǎng)素是()
A.糖、脂肪、蛋白質
B.糖、脂肪、水
C.糖、脂肪、維生素
D.糖、蛋白質、水
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1.單項選擇題正常成年人每天平均攝水量約為()左右。
A.1000毫升
B.1500毫升
C.2000毫升
D.2500毫升
2.單項選擇題下列營養(yǎng)物質被稱為體內貯存能量的“倉庫”是指()
A.蛋白質
B.脂肪
C.糖類
D.微生素
3.單項選擇題下列原料中含糖量最多的是()
A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.豆類
4.單項選擇題人體所需營養(yǎng)素種類較多,但被稱為人體內最為重要,是生命的物質基礎是()
A.糖類
B.脂類
C.蛋白質
D.無機鹽
5.單項選擇題亞硝酸鹽的中毒劑量是()g。
A.0.3~0.5
B.0.4~0.6
C.0.5~0.7
D.0.6~0.8
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以下關于軟炒成品成熟度的要求,錯誤的是()。
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以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
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為了防止老年人缺鈣,應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
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孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時,應考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
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膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
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魚青半制品的質量標準是()。
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通常情況下,營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為()kg左右。
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廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
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成年人一日混合膳食中,糧食供熱應占全天總量的()。
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()是管理的重點,是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型:單項選擇題