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填空題油脂及油脂性食品脂肪酸敗最早期的指標是（）。

1.填空題目前我國和世界上許多國家用于評價肉魚類鮮度和腐敗變質(zhì)狀況所采用的指標是（）。

2.填空題在感官測定食品的硬度（）時，要求溫度應(yīng)在（）之間，因為溫度的升降會影響到食品狀態(tài)的改變。

3.填空題樣品檢驗的內(nèi)容包括感官檢查、物理化學(xué)檢驗、微生物及其毒素的檢驗、毒理學(xué)試驗、放射性檢驗和（）的檢驗。

4.填空題農(nóng)藥速測卡檢測農(nóng)藥殘留，陽性時紙片（）。

5.填空題對從經(jīng)銷單位采集的樣品，應(yīng)通知被采集樣品上標示的生產(chǎn)者或進口代理單位，要求其（）內(nèi)對采集樣品的真實性進行確認或由經(jīng)銷單位協(xié)助確認。