單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價(jià)比值（PER）、氨基酸評(píng)分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）。
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚(yú)
D.大米
E.面粉
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1.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價(jià)比值（PER）、氨基酸評(píng)分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低（）。
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚(yú)
D.大米
E.豬肉
2.單項(xiàng)選擇題已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各組元素中都是人體必需微量元素的是（）。
A.鈣、磷、鎂
B.銅、鈉、硫
C.鎘、汞、鎂
D.鐵、鋅、硒
E.釩、碘、鉛
3.單項(xiàng)選擇題已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。以下為人體所需的微量元素是（）。
A.碘
B.鉀
C.鈉
D.鎂
E.硫
4.單項(xiàng)選擇題已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各種元素不屬于常量元素是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鈉
D.鎂
E.硫
5.單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常生理功能和細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類(lèi)微量低分子有機(jī)化合物。下列各個(gè)特點(diǎn)與維生素?zé)o關(guān)的是（）。
A.提供熱能
B.以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝
C.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)組織中大量貯存，所以需經(jīng)常攝入
D.大部分維生素不能在體內(nèi)合成
E.維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料
最新試題
以下為人體所需的微量元素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在補(bǔ)充所缺維生素的同時(shí)，還應(yīng)在膳食中補(bǔ)充（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)上述癥狀分析該兒童可能缺乏（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問(wèn)題，估計(jì)生活中缺乏（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各種食物中，可以有效緩解上述癥狀的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各個(gè)特點(diǎn)與維生素?zé)o關(guān)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題