單項(xiàng)選擇題畜肉食物中,含量較多的礦物質(zhì)是()。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大,除了()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)長期觀察,發(fā)現(xiàn)海員在長期航行后血清中明顯增加的成分是()。
A.總脂
B.膽固醇
C.α-脂蛋白
D.β-脂蛋白
E.球蛋白
3.單項(xiàng)選擇題大豆食品的營養(yǎng)特點(diǎn)是()。
A.蛋白質(zhì)含量很高
B.淀粉含量比例極大
C.所有8種必需氨基酸組成與人體需要完全一致
D.蛋氨酸比值與參考蛋白相同
E.色氨酸含量較低
4.單項(xiàng)選擇題谷類食品中較難消化的成分是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.直鏈淀粉
D.支鏈淀粉
E.磷酸
5.單項(xiàng)選擇題有些人煮稀飯為了增加其黏稠性而加堿,這種烹調(diào)方法損失最多的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機(jī)鹽
最新試題
經(jīng)過一段時(shí)間冷適應(yīng)后,該科考隊(duì)員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調(diào)配為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
用麥淀粉代替()。
題型:單項(xiàng)選擇題
采用此類膳食的目的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于河豚魚毒素的描述,錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
麥淀粉中含蛋白質(zhì)()。
題型:單項(xiàng)選擇題
檢查當(dāng)日早餐()。
題型:單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)信息交流除外以下哪一項(xiàng)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
缺氧時(shí)蛋白質(zhì)代謝的主要改變是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
胎兒大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
擬做出診斷最有價(jià)值的檢查是()。
題型:單項(xiàng)選擇題